我国黑色食品的营养保健功能及开发前景

• 作者: 王文亮 王鹏 韩伟
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑色食品 营养保健 发展前景
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 359-360,362
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.17.231

摘要

分析了黑色食品的营养价值和保健功能,讨论了常见的黑色食品的特点,并时黑色食品的发展前景进行展望,以期为黑色食品的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮		190	1658	20.0	28.0
2	韩伟		33	178	8.0	11.0
3	王鹏		26	176	8.0	11.0