高速切割技术及其在鲜湿豆渣超细粉碎中的应用

• 作者: 张茂龙 张裕中 陈锡春 高青令
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣粉碎 高速切割 湿法粉碎 纤维粉碎
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 105-108,154
• 分类号: TS2
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.030

摘要

对豆渣物料特性及其纤维的断裂粉碎机理进行分析,提出对豆渣物料较为有效的粉碎方式为剪切粉碎,并利用研制的高速切割粉碎机对鲜湿豆渣粉碎进行正交试验,探究了叶轮转速、静刀片数量、循环次数对豆渣粉碎粒度的影响.结果表明,叶轮转速9 000 r/m,静刀片数量216个,循环次数3次时,豆渣被粉碎的平均粒径可达72 μm左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张裕中	江南大学机械工程学院	88	597	12.0	18.0
2	高青令		3	14	1.0	3.0
3	陈锡春	江南大学机械工程学院	2	15	2.0	2.0
4	张茂龙	江南大学机械工程学院	2	15	2.0	2.0