高效液相色谱法测定宣威火腿中的合成着色剂

• 作者: 袁立纲 许雷嬗
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 宣威火腿 高效液相色谱 合成着色剂
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 19-24
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2010.04.006

摘要

地理标志产品宣威火腿虽已制定相应的国家标准,但产品标准中并未涉及合成着色剂的测定方法.国标GB/T5009.35-2003<食品中合成着色剂的测定>、GB/T2730-2005<腌腊肉制品卫生标准>中也未提及肉制品或是腌腊肉制品中合成着色剂的测定.实验的目的就是在没有相关国家标准检测方法的前提下建立以乙醚、甲醇溶液实现对高盐高脂肪的特殊产品--宣威火腿中合成着色剂的提取,甲醇和乙酸铵混合溶液的梯度洗脱于254nmVWD-3400检测器的高效液相色谱方法完成对柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和诱惑红这五种常用着色剂的进行定性、定量测定的实验方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许雷嬗		2	1	1.0	1.0
2	袁立纲		1	1	1.0	1.0