云南哈尼族药用动物田螺含肉率及药用成分分析

• 作者: 邓芳轶
• 来源期刊: 云南民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 民族药物 田螺 药用成分 营养成分 含肉率
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 122-126
• 页数: 5页
• 分类号: Q95914.Q501
• 字数: 3690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8513.2010.02.014

摘要

测定了哈尼族民间药用动物田螺的含肉率及相关药用与营养成分的含量,并对其药用价值和营养价值进行了评定.田螺(鲜样)含肉率59.12%;水分含量64.91%;肌肉粗蛋白含量为(干样)69.56%;水解氨基酸总量56.11%;其中必需氨基酸为20.83%,占氨基酸总量的37.12%;维生素含量普遍较高,无机元素含量种类齐全具有较高药用价值和营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓芳轶	云南民族大学化学与生物技术学院	10	23	3.0	4.0