高酸值米糠油制备富含甘二酯油脂

• 作者: 张科红 郭瑞华 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 高酸值 米糠油 甘二酯 制备
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 28-32
• 分类号: TS22|TQ641
• 语种: 中文

摘要

研究了高酸值米糠油制备富含甘二酯油脂的工艺,并对其影响因素进行了探讨.结果表明,影响产物中甘二酯含量的因素依次为底物摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂添加量;通过正交试验得到优化工艺条件为:反应时间4 h,反应温度230 ℃,催化剂添加量0.2%,底物摩尔比1:1.在该条件下做验证试验,得到产物中甘二酯的含量为46.46%,底物油脂的酸值(KOH)由33.5 mg/g降至2.3 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	张科红	河南工业大学粮油食品学院	6	43	4.0	6.0
3	郭瑞华	河南工业大学粮油食品学院	6	41	4.0	6.0