大麦的利用现状及前景探讨

• 作者: 张国平 陈明贤
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 大麦 营养成分 利用现状 发展前景
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 11-14
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6486.2010.03.003

摘要

随着人们对大麦用途认识的不断加深,大麦的需求增加,发展前景广阔.本文从大麦的营养成分及其功能入手,简要地分析了大麦在酿造工业、饲料业、食品工业中的利用现状及存在问题,并就我国大麦的开发利用与发展途径提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国平	浙江大学农业与生物技术学院	112	3110	33.0	52.0
2	陈明贤	浙江大学农业与生物技术学院	2	61	2.0	2.0