罗非鱼不同组织脂肪酸含量的分析

• 作者: 张俊杰 张立坚 杨会邦 蔡春
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 罗非鱼(Oreochromis niloticus) 多不饱和脂肪酸 BF3-甲醇 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 36-40
• 分类号: S963.16+1
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2010.02.007

摘要

分别取罗非鱼(Oreochromis niloticus)的肉、脂肪、肝、眼和皮等组织,用氯仿-甲醇(2∶ 1,v/v)提取,以C17∶ 0为内标物,利用气相色谱-质谱法(GC/MS)分析了各组织脂肪酸种类及含量.结果显示:罗非鱼各种组织中含有16种脂肪酸,富含多不饱和脂肪酸.脂肪组织中的脂肪酸含量最高,其次是眼睛、肝脏、鱼肉和鱼皮;各组织中饱和脂肪酸(SFA)含量为202～8869 mg/kg,主要为棕榈酸(C16∶ 0)和硬脂酸(C18∶ 0);单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为293～11219 mg/kg,主要为棕榈油酸(C16∶ 1)和油酸 (C18∶ 1);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为362～8293 mg/kg,主要是亚油酸 (C18∶ 2)、亚麻酸 (C18∶ 3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22∶ 6);n-6/n-3为1.20～2.46.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立坚	广东医学院分析中心	45	364	11.0	17.0
2	张俊杰	广东医学院分析中心	7	44	3.0	6.0
3	蔡春	广东医学院分析中心	55	301	10.0	13.0
4	杨会邦	广东医学院分析中心	2	45	2.0	2.0