高产酸性蛋白酶菌株的筛选及发酵条件研究

• 作者: 向苇 张明春 方尚玲 沈玉洁 陈茂彬
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高温大曲 酸性蛋白酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 32-35
• 分类号: Q939-3|TS261.1|TQ925.2
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.06.010

摘要

从白云边高温大曲中筛选得到1株产酸性蛋白酶活力较高的芽孢杆菌菌株,经VITEK-32微生物自动鉴定系统鉴定为地衣芽孢杆菌.通过对该茵株固体发酵条件的研究,发现其最适产酶条件为:最佳固体培养基为:固料:水为1:0.7,在固料中麸皮:黄豆粉为1:0.8,pH5.0,培养温度为45℃,发酵时间为52h,接种量为7%,该菌株固体发酵产酶活力达到1420.2 U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方尚玲	发酵工程省部共建教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	9	67	5.0	8.0
2	陈茂彬	发酵工程省部共建教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	17	128	7.0	11.0
3	沈玉洁	发酵工程省部共建教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	2	17	2.0	2.0