磁性壳聚糖复合微球固定化葡萄糖异构酶制备及性能研究

• 作者: 曹龙奎 王菲菲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖异构酶 固定化 磁性壳聚糖微球
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 37-46
• 分类号: TS2
• 字数: 5392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.006

摘要

通过化学共沉淀法合成纳米级Fe3O4粒子,并将其作为磁核,采用乳化交联法制备磁性壳聚糖复合微球,用SEM、FT-IR及激光粒度仪对微球结构进行表征.以磁性复合微球为载体,对葡萄糖异构酶进行固定化,并对固定化酶的参数、性质以及动力学参数进行研究.试验结果表明:磁性复合微球呈圆球形,具有较好的磁性.在加酶量12 mg/mL、戊二醛体积分数2%、交联时间2 h、振荡时间6 h条件下可以得到较佳的固定化效果,其酶活回收率达84.7%.对固定化酶性质的测定结果显示,最适Mg2+浓度0.01 mol/L,最适Co2+浓度0.003mol/L,最适pH 7.2,最适温度75℃.通过计算其半衰期为40 d.对动力学参数的测定结果是:固定化酶的米氏常数为9.720,游离酶的米氏常数为8.190.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	王菲菲	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	10	2.0	3.0