可见分光光度法测定紫甘薯总花青素含量

• 作者: 付成平 仲伶俐 毛建霏 郭灵安 雷绍荣
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘薯 花青素 花色苷 矢车菊色素 可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 101-104
• 分类号: TS215
• 字数: 3098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.02-026

摘要

紫甘薯富舍花青素类色素,其应用前景和经济效益日益引起人们重视.本文以矢车菊色素为标准品,使用柠檬酸水溶液超声提取紫薯花青素色素,结合亚硫酸钠漂白,采用可见分光光度法建立了一种紫薯总花青素含量定量检测方法.矢车菊色素在0-30μg/mL范围内成线性响应,线性相关系数0.99975.检测限0.5ug/mL.该法方便准确,可用于辅助紫甘薯的育种和种植.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付成平		4	75	3.0	4.0
2	雷绍荣		2	62	2.0	2.0
3	毛建霏		1	52	1.0	1.0
4	郭灵安		1	52	1.0	1.0
5	仲伶俐		1	52	1.0	1.0