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摘要:
盼星星盼月亮,我终于盼到了这节科学课。 你要问我为什么会这么期待科学课?嘿嘿,因为今天我要当一回小厨师兼小科学家啦!先前科学老师张老师答应这节课让我们自己煮肉,为此我特地要妈妈给我准备了新鲜的生猪肉。
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3种猪肉汤体系中蛋白质降解产物的比较研究
烹制方法
猪肉
汤汁
蛋白质降解
不同烹调方式对羊肉品质的影响
羊肉
烹调方式
氨基酸
脂肪酸
核苷酸
扫描电子显微镜
水煮或油煎处理对方格星虫肉挥发性风味物质成分变化的影响
方格星虫
新鲜
水煮
油煎
挥发性风味物质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 煮肉
来源期刊 少儿科技 学科 教育
关键词 猪肉 科学课 科学家 前科学 老师
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 9-10
页数 2页 分类号 G623.6
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 何易 浙江衢州市实验学校五(2)班 1 0 0.0 0.0
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
猪肉
科学课
科学家
前科学
老师
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
少儿科技
月刊
1671-3923
34-1245/N
16开
安徽省合肥市花园街4号科技大厦5楼E2座
26-181
2002
chi
出版文献量(篇)
8022
总下载数(次)
3
总被引数(次)
41
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