高能电子束辐照对草莓保鲜效果的影响

• 作者: 乔勇进 杨俊丽 王海宏 陈召亮
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 保鲜 高能电子束 辐照 低温贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 8-12
• 分类号: S668.4|S609
• 字数: 4274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2010.03.003

摘要

以不同剂量电子束辐照处理丰香草莓,并置于0.5±0.5℃和相对湿度(RH)85%～95%条件下贮藏,研究不同辐照剂量对丰香草莓贮藏品质的影响及微生物的控制效果.结果表明:2.0～3.5 kGy为草莓电子束辐照保鲜的有效剂量范围,与对照相比,可使草莓保鲜期延长8～9 d(腐烂指数＜20%),且2.0 kGy辐照对果实硬度、水分、糖、酸及Vc等贮藏品质的保持效果较好.5.0 kGy辐照虽然能够显著抑制微生物,但对草莓品质产生一定影响,使草莓在贮藏期间发生失色、玻璃化现象,失去保鲜意义,可作为电子束辐照草莓的最高极限剂量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海宏	上海市农业科学院林木果树研究所	50	632	16.0	22.0
2	乔勇进	上海市农业科学院林木果树研究所	132	1213	19.0	27.0
3	陈召亮	上海市农业科学院林木果树研究所	32	475	14.0	21.0
4	杨俊丽	上海市农业科学院林木果树研究所	2	42	2.0	2.0