不同烘烤方法对烟叶质量及香味成分的影响

• 作者: 任四海 刘碧荣 吴克松 周初跃 姚忠达 祖朝龙 范成广
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 密集烘烤 延时 烟叶 质量 香味物质
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 68-71
• 分类号: TS411
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.06.017

摘要

为了改进烘烤方法,提高烟叶烘烤质量,研究了延时密集烘烤、普通密集烘烤及小烤房传统烘烤3种烘烤方法对烤后烟叶质量及香味成分含量的影响.结果表明,在密集烘烤过程中,适度延长变黄期和定色期稳温时间,可提高烟叶外观质量及感官质量,化学成分更趋协调,同时有利于提高烟叶质体色素、西柏烷类及苯丙氨酸类的降解产物含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祖朝龙	安徽省农业科学院烟草研究所	30	354	10.0	17.0
2	刘碧荣	安徽省农业科学院烟草研究所	15	122	8.0	11.0
3	任四海	安徽省农业科学院烟草研究所	12	130	5.0	11.0
4	周初跃		18	146	8.0	11.0
5	姚忠达		44	303	9.0	14.0
6	吴克松		13	86	5.0	9.0
7	范成广	安徽省农业科学院烟草研究所	1	28	1.0	1.0