三门峡优质烤烟中性香气物质的特点及香型风格评价

• 作者: 汪孝国 苏永士 许自成 邵惠芳 郑聪 陈彦春
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三门峡 烤烟 香气物质 香气评价
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 508-512
• 分类号: S572
• 字数: 5344字
• 语种: 中文

摘要

以三门峡烟区31份烤烟样品为材料,分析了三门峡烤烟中性香气物质特点,同时与国内外优质烤烟进行差异性分析,并对三门峡烤烟的香型风格进行评价,结果表明:(1)三门峡烤烟的中性香气物质含量主要表现类胡萝卜素降解产物＞类西柏烷降解产物＞美拉德反应产物＞苯丙氨酸类降解产物;(2)三门峡烤烟的各类香气物质含量介于于巴西、津巴布韦、许漯平(河南省许昌、漯河、平顶山烟区)和云南之间,并且烤烟各类香气物质在不同产地间的差异均达到了显著水平;(3)三门峡烤烟的醇和度和透发性较好,香味底韵和吸味优于云南烤烟,香型介于巴西烤烟、津巴布韦烤烟、许漯平烤烟和云南烤烟之间,定义为浓香型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
2	邵惠芳	河南农业大学烟草学院	94	875	17.0	26.0
3	陈彦春		26	168	8.0	12.0
4	郑聪	河南农业大学烟草学院	12	160	8.0	12.0
5	汪孝国		10	178	8.0	10.0
6	苏永士		17	146	8.0	11.0