食用红甜菜粗多糖提取工艺的研究

• 作者: 代翠红 史淑芝 程大友 罗成飞 董爱军 魏文强 鲁兆新
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 食用甜菜 粗多糖 热水浸提法 正交设计
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 18-20
• 分类号: TS244
• 字数: 2051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2010.04.005

摘要

研究利用热水浸提法通过单因素和正交试验设计法提取食用红甜菜块根中多糖,并得到最佳提取工艺参数为:固液比1:25,提取温度为90℃,提取时间2.5h,其作用顺序为提取时间>固液比>提取温度,在所筛选出的最佳工艺条件下,食用红甜菜块根粗多糖得率为15.43%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程大友	哈尔滨工业大学食品学院	94	530	13.0	20.0
2	鲁兆新	哈尔滨工业大学食品学院	41	165	7.0	11.0
3	史淑芝	哈尔滨工业大学食品学院	44	273	9.0	14.0
4	董爱军	哈尔滨工业大学食品学院	41	306	12.0	15.0
5	罗成飞	哈尔滨工业大学食品学院	70	158	7.0	9.0
6	代翠红	哈尔滨工业大学食品学院	54	78	4.0	6.0
7	魏文强	哈尔滨工业大学食品学院	1	1	1.0	1.0