色差计在食品品质评价中的应用

• 作者: 徐吉祥 楚炎沛
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 物体表面色 光电积分仪 色度值 色差 色差计
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 43-45
• 分类号: TS213.2|TH744.1
• 字数: 2181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2010.03.016

摘要

颜色测量及色差评价在国内外的纺织印染、制浆造纸、漆膜涂料,服装等相关工业领域内已有较长的应用历史,利用测色色差计进行色度学评价和分类管理,可建立直观详尽的色差分析报告,实现色泽的控制和管理.本文基于此将测色色差计的测色表色原理引入到食品的品质评价研究中,以实现对食品表观颜色的准确测量和色差的科学计算或评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚炎沛		16	196	5.0	14.0
3	徐吉祥		44	245	6.0	15.0