食品供应链安全(二)食品供应链中的关键要素(ISO22000)

• 作者: 赵元晖
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品供应链 ISO22000标准 相互沟通 体系管理 前提方案 HACCP原理
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 大学论坛
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.018

摘要

食品供应链由于行业的特殊性成为食品安全生产重要的一个环节.结合肉类产品分析了食品供应链中的四个关键要素,即相互沟通,体系管理、前提方案,HACCP原理,并在此分析的逻辑框架内提出了相应的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵元晖	中国海洋大学食品科学与工程学院	53	234	8.0	13.0