瑶族酱文化探微

• 作者: 黄禾雨
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 瑶族 酱文化 特色酱食
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.24
• 字数: 5754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2010.01.001

摘要

酱作为佐餐食品和美味调料在中华民族的餐桌上具有重要的地位.中国的各个民族由于居住地区的社会生态环境和经济生活方式的不同,形成了风格各异的酱食图景.文章主要从瑶族的社会生态环境和经济生活方式的角度来展示瑶族酱文化的全貌.对于这一山地民族饮食生活的研究,将有利于各族人民更好的增进相互的了解和学习.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄禾雨	浙江工商大学中国饮食文化史系	1	1	1.0	1.0