响应面法优化桃仁蛋白提取工艺

• 作者: 易建华 朱振宝 李静娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 桃仁 桃仁蛋白 提取率 响应面
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 20-23
• 分类号: TS222|TQ936
• 语种: 中文

摘要

以脱脂桃仁粉为原料,研究了碱溶酸沉法提取桃仁蛋白的工艺条件.以桃仁蛋白提取率为指标,考察了提取温度、pH、料液比和提取时间对桃仁蛋白提取率的影响.在单因素实验基础上,通过响应面法(RSM)优化了提取工艺条件.结果表明,提取温度、pH和料液比对桃仁蛋白提取率影响较大:优化的桃仁蛋白提取工艺条件为:料液比1:15,提取温度47℃,pH 9.2,提取时间1.0 h.在优化工艺条件下,桃仁蛋白的提取率达93.89%,其蛋白质含量为86.83%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易建华	陕西科技大学生命科学与工程学院	71	634	15.0	21.0
2	朱振宝	陕西科技大学生命科学与工程学院	68	677	15.0	22.0
3	李静娟	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	48	4.0	6.0