肉制品中水的作用与控制

• 作者: 张毅峰
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 8-9
• 分类号: TS2
• 字数: 1721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.10.004

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅峰	洛阳春都投资股份有限公司肉制品公司技术部	2	4	1.0	2.0