软红冬小麦品质性状与饼干直径的关系

• 作者: Edward SOUZA 任丽娟 姚国才 姚金保 张平平 张鹏 杨学明 马鸿翔
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 软红冬小麦 溶剂保持力 RVA参数 饼干直径
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 695-700
• 分类号: S3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2010.00695

摘要

以57份软红冬小麦品种(系)为材料,通过测定出粉率、面粉颗粒度、蛋白质含量、溶剂保持力和RVA参数等指标,研究了小麦品质性状与饼干直径的关系.结果表明,品种(系)间的品质性状和饼干直径变异较大.在16个品质性状中,有11个与饼干直径呈显著或极显著相关,其中碳酸钠SRC、水SRC、蔗糖SRC与饼干直径的相关最密切,相关系数分别为-0.8643(P<0.01)、-0.8579(P<0.01)和-0.7566(P<0.01),可作为饼干品质的筛选指标.采用最短距离法对57份小麦品种(系)的饼干直径进行聚类分析,结果聚为3大类及若干亚类,3大类饼干平均直径分别为16.75、15.14和18.45 cm.筛选出9个饼干直径超过宁麦9号的种质资源,可作为优质饼干小麦品种选育的中间材料加以利用.