玉米胚芽蛋白的综合利用

• 作者: 崔波 李丽 白伟芳 隗苗苗
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽蛋白 植物蛋白饮料 多肽
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 16-18
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.02-004

摘要

玉米胚芽含丰富的人体必须营养素,利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽,经先进的生产工艺与技术,开发纯天然植物蛋白饮料,既可充分利用我国粮食资源,增加粮食附加值,还可以对淀粉厂产品进行综合利用,同时为食品行业增加新型植物蛋白饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波		53	372	11.0	16.0
2	李丽		6	50	3.0	6.0
3	隗苗苗		5	27	3.0	5.0
4	白伟芳		4	56	4.0	4.0