超高压辅助提取牛蒡叶中多酚及其抗菌活性研究

• 作者: 娄在祥 王洪新 郝昌龙
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超高压提取 牛蒡叶 多酚类物质 MIC
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究在常温下用超高压技术提取牛蒡叶多酚的最佳工艺,探讨不同提取压力、保压时间和料液比等因素对提取率的影响.利用超高压辅助技术从牛蒡叶中提取多酚类物质的较佳工艺条件为:以体积分数70%的乙醇溶液为提取液,料液比1:20,提取时间10 min,压力550 MPa.在此条件下,牛蒡叶中多酚的提取率最高可达85.4%.用此工艺条件提取的牛蒡叶多酚,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌的MIC结果为2 mg/mL、2 mg/mL、2.5 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	24	221	9.0	14.0
2	郝昌龙	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0
3	娄在祥	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	7	44	5.0	6.0