嗜热枯草芽孢杆菌TT68产β-甘露聚糖酶发酵条件的优化

• 作者: 周鹏 唐艳斌 唐荦 江正强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 嗜热枯草芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 发酵 魔芋精粉
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

研究了嗜热枯草芽孢杆菌TT68的发酵条件的优化.经碳源、氮源、碳氮比、氨基酸和添加维生素5个单因素发酵条件的优化,得到枯草芽孢杆菌TT68发酵产β-甘露聚糖酶的最适摇瓶发酵培养条件:4 g/L魔芋精粉为碳源,0.7 g/L豆粕粉为氮源,碳氮比为6:1,2 g/L-缬氨酸和0.75 mg/L盐酸吡哆辛.在上述条件下培养6 d,胞外β-甘露聚糖酶活性最高,可达7 500 U/mL.采用5 L发酵罐进行放大培养,48 h酶活即达到最高,可达9 870 U/mL.该嗜热枯草芽孢杆菌能利用廉价的碳源和氮源高产甘露聚糖酶,且发酵周期短,在工业化生产甘露聚糖酶中具有很大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江正强		114	1533	22.0	35.0
2	周鹏		20	66	5.0	8.0
3	唐荦		3	7	1.0	2.0
4	唐艳斌		2	10	1.0	2.0