如何预防厨房火灾

• 作者: 吴宏业
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房火灾 预防 餐饮企业 风味特色 中国 烹饪 日常管理 防范 烹调
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3

摘要

明火烹调是中国烹饪彰显风味特色的主要手段之一，然而“水火无情”，疏于防范、稍有一慎，便可能引发火灾的发生。近些年，各地不时可见餐饮企业发生火灾的报道。因此，重点加强对火灾的防范，是餐饮企业日常管理的重要内容。