市郊著名土特食品系列漫话之崇明老白酒

• 作者: 王裕
• 来源期刊: 今日上海
• 学科: 经济
• 关键词: 土特食品 上海郊区 白酒 市郊 农耕文明 加工过程 地方特色 改革开放
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: F719

摘要

上海虽然开埠只有167年历史，但郊区的“农耕文明”已历数千年。勤劳的淞沪先民在农耕、渔猎和手工食品加工过程中不仅创造了灿烂的文化，而且还培育出一大批具有上海郊区地方特色的土特食品。在建国之后，尤其在改革开放以来，这些土特食品得到了空前的挖掘与发展，并已逐渐趋向商品化、规模化和产业化。今年5月，上海将举办令人瞩目的世博会。为了向世人介绍和展示上海郊区这些著名的土特食品，笔者对其进行专题采写，并形成了系列文章。