市郊著名土特食品系列漫话之崇明老毛蟹

• 来源期刊: 今日上海
• 学科: 教育
• 关键词: 叫法 土特食品 中华绒螯蟹 市郊 水生动物 长江口 上海人 生物学
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: G40-014

摘要

“崇明老毛蟹”，是上海人对崇明蟹的一种习惯叫法。事实上，该种蟹在生物学上的真实名称是“中华绒螯蟹”，因其两只螯上有着浓浓的绒毛，所以俗称“毛蟹”。“中华绒螯蟹”是一种有趣的回游性水生动物。每当春暖花开时，幼小的蟹苗（又称“大眼幼体”）会借助涨潮时潮水的自然推力，由长江口成淡水交汇处向崇明及长江口沿岸的河汉沟渠迁栖，经过春、夏、秋三个季节的日长夜大，“大眼幼体”变成“扣子蟹”，再长大为“成蟹”。