小麦调质方法的研究现状

• 作者: 冯攀屹 刘亚楠 王晓曦 王绍文 董秋晨 贾爱霞
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 调质 方法 研究现状
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-34,45
• 分类号: TS211.4+1
• 字数: 4587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3582.2010.02.011

摘要

小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序,直接影响着面粉的加工精度与品质.本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王绍文		16	59	5.0	7.0
2	王晓曦		115	817	15.0	23.0
3	贾爱霞		10	54	5.0	7.0
4	董秋晨		10	87	6.0	9.0
5	冯攀屹		9	76	5.0	8.0
6	刘亚楠		11	87	6.0	9.0