大蒜素纳滤提取及对粪肠球菌的体外抑菌研究

• 作者: 向文良 李明元 梁华忠 罗海 罗璠 赵建
• 来源期刊: 四川大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 大蒜素 纳滤 粪肠球菌 体外抑菌
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 403-408
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2010.02.036

摘要

以白皮大蒜为原料,研究大蒜素的纳滤提取条件和大蒜素对粪肠球菌Enterococcus faecalis的体外抑菌特性.研究结果表明:0.45 μm膜过滤后的大蒜液在压力0.6 MPa、温度36℃操作条件下经孔径300 Da的纳滤膜纳滤后,大蒜原料中大蒜素的有效提取率为81.9%,纳滤液中大蒜素含量为2.07 mg/mL.大蒜素对E. faecalis的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度在好氧和厌氧培养条件下无明显差异,分别为15 mg/mL和23 mg/mL.20 mg/mL的大蒜素对E. faecalis的体外抑菌圈直径分布在12～33 mm,Sig值为0.166,体外抑菌本体中位数为24 mm,抑菌波动范围较小, 20 mg/mL大蒜素对 E. faecalis的体外抑菌优于15 mg/mL的NaClO_3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明元	西华大学生物工程学院食品生物技术四川省重点实验室	102	714	13.0	20.0
2	赵建	四川大学生命科学学院	37	238	8.0	14.0
3	罗海	西华大学生物工程学院食品生物技术四川省重点实验室	13	62	5.0	7.0
4	梁华忠	西华大学生物工程学院食品生物技术四川省重点实验室	6	29	4.0	5.0
5	向文良	西华大学生物工程学院食品生物技术四川省重点实验室	36	175	8.0	11.0
6	罗璠	西南民族大学生命科学与技术学院	14	46	4.0	6.0