京西融合

• 作者: 山竹飞人 杨朝辉 梁聪怡 苏菲儿
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 国际都市 芙蓉蟹 鹅肝 准备时间 黑胡椒 京西 操作时间 蒸熟 加糖 生南瓜
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 47-56
• 页数: 10页
• 分类号: TS971

摘要

世界在融合,作为国际都市的北京,它的饮食也在融合。将具有代表性的北京菜与西式烹饪技法或西式菜肴相结合时,它将以什么样的面貌来呈现呢?