Aspergillus niger CU-1菌株在水相中深层发酵生产高含量异麦芽低聚糖的研究

• 作者: 廖福真 张云开 李玮 梁智群 石君连 管立忠 陈桂光
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 黑曲霉 α-葡萄糖苷酶 异麦芽低聚糖 发酵 工艺调控
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对实验室选育的Aspergillus niger CU-1菌株在最佳培养条件下菌体生长与产酶的关系进行测定,在最佳培养条件下,72 h生物量达到最大值,88 h左右α-葡萄糖转苷酶活力达到最高点,溶液pH 5.0有利于α-葡萄糖转苷酶稳定积累;将A.niger CU-1按照10%接种量接入25%木薯淀粉和3%麸皮的转苷反应培养基中,在30℃、160 r/min下培养3.0 d,定时取样检测pH、还原糖、总糖、菌体干重、异麦芽低聚糖(IMO)含量,绘制发酵过程曲线.产物经过HPLC分析,表明主要的有效组分是异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖,还有明显的聚合度为5和6的低聚糖,异麦芽低聚糖含量≥80%,葡萄糖含量约4%.结果表明,高浓度底物和长时间发酵策略,适合于Aspergillus niger CU-1的发酵生产高含量异麦芽低聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈桂光		58	354	11.0	16.0
2	李玮		7	44	4.0	6.0
3	梁智群		90	686	14.0	20.0
4	张云开		38	226	8.0	13.0
5	管立忠		2	8	1.0	2.0
6	廖福真		3	4	1.0	2.0
7	石君连		3	1	1.0	1.0