大稠顶茶场乌龙茶的加工工艺

• 作者: 吴云 程柳
• 来源期刊: 广东茶业
• 学科: 工学
• 关键词: 大稠顶 乌龙茶 加工工艺
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 43-44
• 分类号: TS2
• 字数: 3008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2010.01.010

摘要

大稠顶乌龙茶制茶工艺是汲取台湾冻预和闽南乌龙茶制作工艺的精华,结合自身的茶青质量和生产条件,自创一套新的乌龙茶制作工艺.其工艺特点是轻晒青、轻做青、重炒青、反复包揉塑外形、低温干燥保色香,其加工流程为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程柳		2	1	1.0	1.0
2	吴云		2	1	1.0	1.0