功能性配料引导乳制品向天然化、功能化、健康化发展

• 作者: 杨海军 王彩梅 袁卫涛
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性配料 乳制品 功能性乳制品 天然化 功能化 健康化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.59

摘要

乳制品的发展逐渐趋向天然化、功能化、健康化，功能性配料在这一发展过程中发挥了不可替代的重要作用。本文着重阐述了乳制品发展的上述趋势和功能性配料在功能性乳制品发展中的引领作用，并对乳制品行业在功能性乳制品开发中亟待解决的问题进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	王彩梅		6	12	1.0	3.0
3	袁卫涛		8	24	2.0	4.0