耐氧性双歧杆菌Bifidobacterium animalis subsp.lactis Qq08的生物学特性研究

• 作者: 何国庆 傅伟 朱东升 李青青 阮晖 陈启和 陈路清
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 医学
• 关键词: 耐氧性 双歧杆菌 生物学特性 胆固醇
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 59-63
• 分类号: R37
• 字数: 3348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.06.010

摘要

利用体外试验测定耐氧性双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis Qq08)的耐酸、耐胆汁特性;同时测定其对胆固醇的降解能力和对结肠癌腺细胞Caco-2的黏附性能.结果表明,该菌在pH 2.0条件下培养4h,仍有84.38%的存活率;用1.0%胆汁培养6 h,该菌的存活率在90%以上.该菌对胆固醇的降解力为53.8%,对结肠癌腺细胞Caco-2的黏附数为(8.57±3.74)个/细胞.该菌可作为益生菌制剂和功能性乳制品的潜在菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮晖	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	76	823	17.0	25.0
2	陈启和	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	79	898	17.0	27.0
3	李青青	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	19	131	7.0	11.0
5	朱东升	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	79	4.0	7.0
8	傅伟	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	6	1.0	2.0
9	陈路清	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	47	2.0	3.0