甲壳低聚糖酶法制备工艺的优化

• 作者: 刘淑集 吴成业 张婷婷 王茵 苏永昌
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 甲壳低聚糖 纤维素酶 酶解工艺
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 21-25
• 分类号: S9
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2010.03.005

摘要

为制备具有较好水溶性和生理活性的甲壳低聚糖,本实验选用纤维素酶对壳聚糖进行降解,以还原糖浓度作为衡量降解效果的指标,通过单因素实验和正交实验优化酶解制备工艺,获得最佳酶解条件为:酶浓度1600U/g、温度55℃、反应时间7h、pH值5.4,在该条件下获得的酶解产物还原糖浓度为2.52mmol/L.得到的酶解液通过超滤分离,获得分子量小于10KDa的甲壳低聚糖,其产率达到69.51%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏永昌		38	343	11.0	16.0
2	刘淑集		42	404	12.0	18.0
3	吴成业		110	1212	19.0	25.0
4	王茵		50	418	11.0	17.0