蔗渣纤维素的自由基清除活性研究

• 作者: 李学军 梁英 蒋永荣 许睿 韦玉龙
• 来源期刊: 桂林电子科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗渣纤维素 DPPH ABTS 自由基
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 506-508
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-808X.2010.05.025

摘要

研究了蔗渣纤维素对二苯代苦味酰自由基(DPPH)和2-连氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基的清除性能.结果表明,当反应时间为30 min时,蔗渣纤维素清除DPPH和ABTS自由基的IC50值分别为23.8 mg/L和1.5 mg/L;蔗渣纤维素清除DPPH的平衡时间为220 min,清除ABTS自由基的平衡时间为60 min.可见,蔗渣纤维表现出了很好的自由基清除活性,将蔗渣纤维素开发成食品或者食品添加剂,可充分发挥其抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁英	桂林电子科技大学生命与环境科学学院	46	308	8.0	16.0
2	许睿	桂林电子科技大学生命与环境科学学院	20	58	5.0	6.0
3	李学军	桂林电子科技大学生命与环境科学学院	15	96	6.0	9.0
4	蒋永荣	桂林电子科技大学生命与环境科学学院	44	262	9.0	15.0
5	韦玉龙	桂林电子科技大学生命与环境科学学院	1	2	1.0	1.0