高含量再生丝素蛋白水溶液的热性能研究

• 作者: 刘一鸣 梁浩 袁雪英 解芳 金真
• 来源期刊: 太原理工大学学报
• 关键词: 再生丝素 热性能 构象转变
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 化工与环境工程
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TQ341.5
• 语种: 中文

摘要

用差示扫描量热仪(DSC),对不同含量的再生丝素蛋白水溶液(质量分数为12%～42%),以及同一含量不同剪切速率(1 000 s~(-1)和2 000 s~(-1))下溶液热性能的变化进行了对比研究.结果表明,随着含量的增大,再生丝素蛋白水溶液发生相转变的温度逐渐降低;同样,经剪切后的溶液发生相转变的温度均向低温漂移,且随着剪切作用的加强,向低温的漂移越明显.试验表明,丝素水溶液含量的增加和剪切作用可加速溶液从无规线团或α-螺旋向β-折叠构象的转变速度,且随着剪切速率的提高,构象转变的速度也加快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解芳	惠州学院化学工程系	24	42	4.0	5.0
2	金真	惠州学院化学工程系	16	86	5.0	9.0
3	刘一鸣		6	15	2.0	3.0
4	梁浩	惠州学院化学工程系	16	54	5.0	6.0
5	袁雪英	惠州学院化学工程系	1	2	1.0	1.0