云南黑山羊新品系产肉性能的研究

• 作者: 李卫娟 武红得 毕兴红 胡钟仁 蒋猛 赵彦光 赵智勇 邵庆勇 高新
• 来源期刊: 云南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 云南黑山羊 新品系 屠宰性能
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 13-16
• 分类号: S827.1
• 字数: 1937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1341.2010.05.013

摘要

对云南(肉用)黑山羊新品系周岁公羊、6月龄公羊、羯羊进行产肉性能研究.结果表明:宰前活重分别达到(49.0±8.72) kg、(34.1±4.60)kg、(33.7±4.35)kg;带皮胴体重分别达到(27.27±4.64)kg、(18.57±2.48)kg、(18.47±1.94)kg;屠宰率达到(55.70±0.53)%、(54.51±1.67)%、(54.87±1.80)%;眼肌面积达到(11.68±2.49)cm2、(9.92±0.95)cm2、(9.03±1.88)cm2;胴体GR值达到(0.57±0.12)cm、(0.79±0.10)cm、(0.84±0.18)cm;大腿肌肉厚度(2.73±0.32)cm、(2.57±0.15)cm、(2.53±0.49)cm;腰部肌肉厚度(4.81±0.58)cm、(4.05±0.32)cm、(4.48±0.15)cm;皮率(11.73±1.03)%、(7.98±0.76)%、(6.25±0.48)%;骨率(18.10±1.16)%、(21.03±2.41)%、(22.55±2.95)%;肉率(65.19±2.76)%、(67.57±2.98)%、(67.90±3.09)%;油率(4.98±1.19)%、(3.42±0.87)%、(3.30±0.55)%;云南黑山羊新品系早期生长快,产肉性能高,肉质好,可作为生产山羊肥羔和生产大型肉用山羊种质资源.