果蔬汁加工技术进展

• 作者: 余瑞婷 谢红涛 赵瑞娟 陈野
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬汁 加工技术 发展方向
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（1）
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: TS255

摘要

我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。近年来，我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术，以及果蔬加工的发展方向。