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摘要:
为探索食品工业废水资源的再利用手段,在测定河南南阳地区的豆制品、啤酒和淀粉生产废水的基础上,分别以这些废水为培养基进行斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 1809)产油脂的摇瓶培养,从中筛选最适废水培养基;采用单因素试验设计,初步优化工艺条件;利用气相色谱分析菌体油脂脂肪酸组成.结果表明:在3种废水中,啤酒生产废水最适于斯达油脂酵母发酵产油脂,其适宜发酵条件为废水自然沉降24 h、废水pH 6.5、接种量14%、装液量130mL、发酵时间120 h.按此条件,在28℃、120r/min的摇床下培养120 h,菌体生物量、油脂产量、油脂含量、油脂系数和废水的COD降解率分别达到6.12g/L、3.24g/L、53%、14.9和69.7%,比优化前分别提高了21.4%、39.5%、12.7%、40.9%和13.4%.所产油脂的不饱和脂肪酸指数(IUFA)高达68.99%,比对照高7.63%,说明利用啤酒生产废水培养斯达油脂酵母,有利用不饱和脂肪酸的合成和积累.本试验结果为有效利用食品工业废水资源提供了新途径.
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文献信息
篇名 斯达油脂酵母发酵食品生产废水产油脂的研究
来源期刊 中国食品学报 学科 工学
关键词 斯达油脂酵母1809 啤酒生产废水 微生物油脂 生长 发酵条件 COD
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 245-252
页数 分类号 TS2
字数 7103字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.037
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 薛刚 南阳理工学院生物与化学工程学院 45 321 11.0 16.0
2 郭书贤 南阳理工学院生物与化学工程学院 44 280 11.0 14.0
3 王振伟 南阳理工学院生物与化学工程学院 1 16 1.0 1.0
4 王冬梅 南阳理工学院生物与化学工程学院 33 274 11.0 14.0
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斯达油脂酵母1809
啤酒生产废水
微生物油脂
生长
发酵条件
COD
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中国食品学报
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1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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