两种人参皂苷糖苷酶的酶性质比较

• 作者: 孙亚娟 金凤燮 陈娇娇 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 人参皂苷糖苷酶 酶反应 特性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 325-328
• 分类号: TS201.25|Q556.2
• 字数: 2931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2010.05.004

摘要

利用DEAE-Cellulose DE52离子交换柱层析法及电泳法对由菌株Absidia sp.G8r在发酵培养中产生的人参皂苷糖苷酶(Glc8)和Absidia sp.G4r在发酵培养中产生的人参皂苷糖苷酶(Glc4)进行了分离纯化,并采用TLC法和分光光度计法对其酶反应条件和酶反应特性进行了比较.结果显示,两种酶的分子质量均在71～72 ku,最适酶反应pH是5.0,最适酶反应温度30 ℃,金属离子K+、Na+、Mg2+、Zn2+、Ca2+对酶反应的影响不大,Cu2+对人参皂苷糖苷酶有很明显的抑制作用.两种酶均具有专一性水解母环侧链末端的α-Gal、β-Glc键的特异性.实验结果表明,两种菌种产的两种人参皂苷糖苷酶是同一种人参皂苷糖苷酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	孙亚娟	大连工业大学生物与食品工程学院	2	6	1.0	2.0
4	陈娇娇	大连工业大学生物与食品工程学院	2	3	1.0	1.0