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臭氧化冰的制备与保存初探
臭氧化冰的制备与保存初探
作者:
寇捷
王文生
董成虎
贾凝
陈存坤
高元惠
原文服务方:
保鲜与加工
臭氧化冰
制备
保存
释放
摘要:
研究了臭氧化水在不同低温下冻结成冰的速率,探讨了不同温度及包装容器对臭氧化冰中臭氧浓度的影响和不同质量的臭氧化冰在泡沫箱中的臭氧释放规律.结果表明,温度越低,臭氧化水的冻结速率越高,臭氧的损失越小;用液氮(-196℃)制备的臭氧化冰浓度最高;用小冰盘作容器制备的臭氧化冰较其他两种容器制备的臭氧浓度高;臭氧化冰保存在(-18±2)℃条件下臭氧损失相对较小;臭氧含量相同的臭氧化冰质量越高,常温下释放的臭氧浓度也越高.
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篇名
臭氧化冰的制备与保存初探
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保鲜与加工
学科
关键词
臭氧化冰
制备
保存
释放
年,卷(期)
2010,(5)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
33-36
页数
分类号
TS205.7
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1009-6221.2010.05.009
五维指标
传播情况
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版权信息
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节点文献
臭氧化冰
制备
保存
释放
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
主办单位:
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
出版周期:
双月刊
ISSN:
1009-6221
CN:
12-1330/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
2000-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
3253
总下载数(次)
0
总被引数(次)
17957
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