非油炸方便馄饨新型生产工艺与设备

• 作者: 夏延斌 王健
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 非油炸方便馄饨 工艺 设备
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（1）
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS217.1

摘要

为了建设一条非油炸方便馄饨标准化、机械化生产线，针对传统的人工制皮、手工包馅、推车蒸煮、推车干燥和人工包装等劳动密集型加工方式，设计非油炸方便馄饨新生产工艺，制定产品的质量标准。同时，在此工艺基础上，选择新型生产设备，并详细地介绍真空和面机、馄饨皮机、馄饨成型机，以及干燥机等关键设备。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科学技术学院	263	2454	27.0	37.0
2	王健	湖南农业大学食品科学技术学院	76	353	7.0	17.0