豆腐渣在食品加工中的综合应用

• 作者: 胡卓敏
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工 豆腐渣 应用 营养成分 资源丰富 废物利用 加工方法 副产品
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS205

摘要

豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡卓敏		3	2	1.0	1.0