探访四特酒的中国古法酿造工艺

• 作者: 富佳
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酿造工艺 中国 四特酒 白酒
• 年，卷（期）: xsp_2010,（1）
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

一个名不见经传的小镇，见证了中国古法酿造白酒的诞生，非规模性的古法酿造工艺．注定了这种原生态的东西与市场大潮的疏离，然而正是这种疏离，让几近失传的品质一再延续……