日本水产品冰温技术研究概况

• 作者: 万金庆 成轩 梁琼 谢晶
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 农学
• 关键词: 日本 水产品 冰温技术
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 246-249,253
• 分类号: S9
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2010.05.010

摘要

冰温技术诞生于20世纪70年代,目前在日本国内已成为普遍推广的成熟技术,推广领域包括冰温贮藏、冰温成熟、冰温发酵、冰温干燥、冰温浓缩,冰温流通等6个方面.文章从这6个领域分别阐述了日本水产品冰温技术研究的发展状况以及超冰温技术的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
2	梁琼	上海海洋大学食品学院	5	34	3.0	5.0
3	万金庆	上海海洋大学食品学院	40	191	7.0	12.0
4	成轩	上海海洋大学食品学院	1	10	1.0	1.0