潲水油鉴别检测与综合利用

• 作者: 王江蓉 邓志坚 陈渠玲 黄力 黄卫 龙湖浩
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 潲水油 鉴别 检测 综合利用
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 22-24,31
• 分类号: TS229
• 字数: 3953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.06.009

摘要

潲水油是餐饮业废弃油,含有多种有毒、有害物质,潲水油回流餐桌被食用后会严重危害人们的身体健康.对潲水油食用后危害、检测方法及其综合利用进行介绍,对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并指出潲水油合理开发利用变废为宝有很广阔的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄力		11	59	5.0	7.0
2	王江蓉		11	33	3.0	5.0
3	龙湖浩		1	2	1.0	1.0
4	陈渠玲		18	123	7.0	10.0
5	邓志坚		11	83	5.0	9.0
6	黄卫		15	61	5.0	7.0