微生物果胶酶研究进展

• 作者: 张洪勋 李祖明 李鸿玉 白志辉
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物果胶酶 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 分类号: Q5
• 字数: 5809字
• 语种: 中文

摘要

果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称,它能将复杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子.目前果胶酶在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术、饲料等领域得到广泛应用.果胶酶主要来自微生物.综述了微生物果胶酶生产菌的菌种、选育、鉴定、发酵方法和发酵条件优化,酶的分离纯化、酶学性质和分子生物学方面的研究进展,并介绍了果胶酶的应用进展,最后展望了微生物果胶酶研究的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪勋	中国科学院生态环境研究中心	80	1980	23.0	43.0
2	白志辉	中国科学院生态环境研究中心	90	907	17.0	25.0
3	李祖明	北京联合大学应用文理学院	56	452	11.0	18.0
9	李鸿玉	北京联合大学师范学院	37	386	10.0	19.0