酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较

• 作者: 徐奕鼎 方吴云 王文杰 王烨军 黄建琴
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 茶水浸出物 酒石酸亚铁比色法 高锰酸钾滴定法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 61-63
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5768.2010.02.005

摘要

采用滔石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值.