云南茶厂研究制定出普洱茶生产3项关键技术

• 作者: 郭建
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵技术 茶生产 普洱茶 茶厂 微生物污染 防控技术 云南 有害微生物
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（1）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: S571.1

摘要

2009年12月30日，永德紫玉茶厂通过实施《有害生物防控及普洱茶优质发酵技术研究与应用》项目，完成了普洱茶生产各环节螨虫和有害微生物污染的调查和培养研究，制定出3项关键技术：毛茶原料的螨虫和有害微生物的防控及杀灭处理技术；生产、仓贮环境及产成品的螨虫和有害微生物污染防控技术；渥堆发酵过程中螨虫和有害微生物污染防控技术。